こんにちは！旅日記④です！

今日は、現地の調理製菓学校での研修を行いました。

ウェルカムフードでシュケットとレモンケーキを用意して出迎えてくれました！

研修では、MOF（フランス国家最優秀職人章）のパトリックシェフが「舌平目のムニエル」、10年間クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの若手育成をされたエマニュエル・シェフが「抹茶のルリジューズ」のデモンストレーションをしてくださり、トップシェフの技術を学生たちは食い入るように見ていました！

お昼は同校のシャトー（お城）に移動して城内の見学とランチを頂きました！

由緒あるシャトーの中には、東海調理でいえばプティ・カザリスにあたるレストランがあり、現地の学生さんたちが研修されていました！

ランチはブュッフェスタイルでフランスらしいお料理だけでなく、エビフライや餃子まであり、素晴らしいおもてなしをしていただきました。

最後にガレットデロワが出てきて、なんと校長先生にフェーブが当たりました！

さすがですね！