1月20日（木）『パティスリー・ラ・ヴィ・ドゥース』オーナーパティシエの堀江　新先生による洋菓子特別講習会が開かれました。
堀江先生は、洋菓子の世界大会『クープ・デュ・モンド』での優勝経験もされており、現在『パティスリー・ラ・ヴィ・ドゥース』オーナーパティシエとして活躍されています。

今回の講習内容は「ショコラフレーズ」と「フラン」の２品を作っていただきました。
どちらの品も繊細で非常にひとつひとつの工程が細かく、プロの実演を近くで見学できるとあって、みなさん真剣な表情でメモを取り聴き入っていました。

貴重な体験をできた一日でした。堀江先生ありがとうございました！