東海調理製菓専門学校ホーム > 学科一覧 > 夜間 社会人コース フード・スイーツ科[1年] > 実習例001 フード
初めて手にする食材や出会う味覚など、すてきな発見があるはずです。基礎から応用まで確実に技術を身につけられる多彩なメニューで効率よく学びます。フランス人シェフをはじめ、海外でも経験がある教師たちが、こだわりの設備でわかりやすく教えます。
教師・メニューは変更になる場合があります。
| フランス 料理 |
ニース風サラダ、キッシュロレーヌ、かぼちゃのポタージュ、オムレツ、舌平目のムニエル、帆立貝のグラタン、鴨のオレンジ風味 等 |
|---|---|
| イタリア 料理 |
トマトのブルスケッタ、カボナータ野菜の甘酢煮込み、ミネストローネスープ、スパゲッティ、カルボナーラ・ボンゴレ 等 |
| 日本料理 | するめ烏賊の造り、筑前炊き、肉じゃが、白身魚と帆立貝の楽焼き、太巻き寿司、炊き込みご飯、親子丼 等 |
| 中国料理 | 牛肉とピーマンの細切り炒め、回鍋肉(ホイコーロー)、鶏肉とカシューナッツの炒め物、五目春巻き、芝エビのフリッター 等 |
