東海調理製菓専門学校ホーム > 学科一覧 > フランス料理・菓子研究科［1年コース・半年コース］
フランス校シャトー・ド・ヴィニーには、キュイジーヌ専攻とパティスリー専攻があります。
高校卒、短大卒、大学卒、社会人のまったく初めて料理や製菓を勉強する人も、最初からフランス校に入学し、1年間または半年間実践的な授業を受けます。
また、シャトーを卒業後希望者は、フランスの一流店にスタージュ(現場研修)へ行くことができます。フランスでの貴重な経験はかけがえのない財産となるでしょう。
キュイジーヌ専攻の授業では調理・サービス・語学・食文化を、パティスリー専攻では製菓・パン・語学、食文化を、最高の環境のもとで一流の講師陣から実践的な内容を学びます。
実力本位のキュイジーヌ専攻。実習時間は年間約900時間。だから確実に実力が身に付きます。
農産国のフランスの市場には、世界の料理人が認めた素晴らしい食材が揃っています。豊かな食材を使い、調理実習を中心に、サービス実習・デザート実習・マナーレッスンなど幅広い授業を行います。
実力本位のパティスリー専攻。
実習時間は年間約900時間、実習量は約4倍。だから確実に実力が身に付きます。
フランスで学ぶことによって、オリジナルのお菓子作りに欠かせないインスピレーションを受けることでしょう。フランスならではの製菓材料を使用し、実践的な授業を行います。
現在フランスで就職している卒業生は6名。
認められれば本場フランスでの就職も夢ではありません。
