講師の脇屋先生のお店で食材研究会がありますのでご紹介します！

「フーシンシャォツァォ」
　福　星　　笑　　照
～０８年食材研究会のご案内～

第７０回　９月１７日（水）　１８日（木）　　　　
２５，０００円（料理、飲み物、税金、サービス料込み）

場所； Wakiya一笑美茶樓

低カロリーでビタミン豊富な仔羊を一頭まるごと炭火焼き
旬の野菜と一緒に

＊いずれも　　受付開始　１８：００　　　開宴　　１８：３０

お問い合わせ先；　TEL ０３－５５７４－８８６１　FAX ０３－５５７４－８８６０

| 2008年08月21日 PM07:11（副校長） | このページのURL |

本の紹介は初めてすると思いますが、フランス料理をやる人はちょっと気になる本だと思います。

本の名前は「グランシェフのエスプリ　２００７FFCCルセットブック」で、
有名なフランス人シェフたちのレシピ集です。

どんなシェフたちかというと
　パトリック・アンリルー
　ステファン・ブロン
　ジル・トゥルナードル
　ティリエー・マルクス
　レジス・マルクス／ジャック・マルコン
　エマニュエル・ルノー
　ウィリアム・ルドゥイユ
　＊　パトリック・アンリルー氏は、フランス校のシャトー・ド・ヴィニーで特別講師をしていただいています。

アイデア、盛り付けなど今のフランスの流行と知ることができます。
本代も１，５００円と安めで「グ～」ですね。

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| 2008年05月19日 AM08:58（副校長） | このページのURL |

２００８年はフランスと日本が国交を開始して１５０周年です。

今年は日仏交流１５０周年ですので、フランス人のシェフの来日情報を紹介ます。

パリの２ツ星レストラン「サンドランス」のシェフ、ジェローム・バンクテル氏
東京銀座・「ＫＩＨＡＣＨＩ銀座本店」　４月２２日（火）
　ディナー１５，０００円
予約・問い合わせ；０３－３５６７０６２８１

| 2008年03月31日 AM11:16（副校長） | このページのURL |

世界ではワインの消費が増えています。毎年、3億本以上増加というからすごいですね。
特に増えているのが、
アメリカ、ロシア、そして、やっぱり中国。

日本はワインブームから減少方向で少しさびしい感じでしたが、
最近のシャンパンブームなどにもみられるように、今後は増加するという予測が出ています。

飲食業界の者としてはちょっと安心・・・。

ただ、世界的な需要増にともない、グラン・ヴァン（いいワイン、高いワイン）は品薄状態。
価格も上昇傾向。　→　ますます高嶺の花へ

プリムール販売でも06年のボルドーを買おうと思いましたが、金額を見て断念。
とても買えません。1本７万以上では話にならない。
昔は普通に買うと２万以上するグラン・ヴァンが１万円台で買えるということで良かったんですが・・・。

プリムールで７万円するワインが市場に出た時は一体いくらになるんでしょう？？？

| 2008年03月26日 PM03:02（副校長） | このページのURL |

２００８年はフランスと日本が国交を開始して１５０周年です。

今年は日仏交流１５０周年ですので、フランス人のシェフの来日情報を紹介ます。

パリのホテルリッツ・パリの「レスパドン」のシェフ、ミッシェル・ロト氏
福岡・ホテルセンチュリーヒルズ（開業２０周年記念イベント）　３月９日（日）
ディナー１００，０００円
　　＊松山千春さんのディナーショー

歌手のディナーショーとフランスからシェフを初め７名のスタッフを呼ぶイベントはあまりないでしょう。
問い合わせ０９４６－２４－１１２２

| 2008年02月29日 AM11:16（副校長） | このページのURL |