本の紹介 「グランシェフのエスプリ」
本の紹介は初めてすると思いますが、フランス料理をやる人はちょっと気になる本だと思います。
本の名前は「グランシェフのエスプリ ２００７FFCCルセットブック」で、
有名なフランス人シェフたちのレシピ集です。
どんなシェフたちかというと
パトリック・アンリルー
ステファン・ブロン
ジル・トゥルナードル
ティリエー・マルクス
レジス・マルクス／ジャック・マルコン
エマニュエル・ルノー
ウィリアム・ルドゥイユ
＊ パトリック・アンリルー氏は、フランス校のシャトー・ド・ヴィニーで特別講師をしていただいています。
アイデア、盛り付けなど今のフランスの流行と知ることができます。
本代も１，５００円と安めで「グ～」ですね。
＊ FFCC；フランス料理文化センターといい、東京ガスの関連会社です。
多くのシェフを日本へ読んで、講習会などをしています。
