東海調理製菓専門学校ホーム > 君の先生はこんな人 > トークの達人高瀬先生
いくら興味を持っていても数多いお菓子をマスターすることは大変なことです。
しっかりとした基本を覚え、基礎を重ねることにより、たくさんのお菓子を覚えることとなります。
洋菓子で言えば、“卵を泡立てる”和菓子なら“あんを作る”、パンは“生地をこねる”・・・といった所から始まります。
又、このように個々にバラバラの素材が次第に1つの形あるものにまとまり、出来上がってくることによって、作る喜び、物を創造する歓びが湧いてきます。
お菓子作りには繊細さ、美しさが要求されます。そして、作る喜びと共に人をも喜ばせることが出来るのが真のパティシエと言えるのだと思います。
夢を持ち希望を胸に、真のパティシエを目指しましょう！
