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2017/7/4

トピックス11 「中華の鉄人!陳建一先生による中国料理特別講習会が開催されました!」

本日、中国料理特別講習会が開催されました。

講師は、『中華の鉄人』の愛称で知られる陳建一先生です!

 

陳先生といえば、皆さんご存知四川飯店グループの会長でオーナーシェフ!

 「料理の鉄人」をはじめTV出演や著書も多く、公演やイベントなどでも活躍中の、とても有名な先生です。

今回、そんな陳先生が学生たちに本格四川料理の極意のほか、料理の仕事に携わる心構えを、磨きのかかった凄ワザと共に笑いも交えてお話ししてくださいました(^0^)ノ

 

 

また、今日は卒業生の大竹孝昌さん(H7年3月に本校を卒業)が師匠の陳先生の講習と知って、駆けつけてくれデモンストレーションのサポーターを務めてくださいました!

大竹さんは本校卒業後、陳先生のグループ各店で修行を積んだ後、現在は地元の豊橋市に「中国四川料理 道」を開業し オーナーシェフとして、陳先生仕込みの四川の味をお客様に提供しています!

https://www.facebook.com/中国四川料理-道-

愛知県豊橋市草間町東山4-1 電話: 0532-74-3922

 

陳先生の言葉巧みな講習会はとても楽しく、学生達も終始楽しく講義を受けていました。陳建一先生の父であり、師匠である陳建民先生直伝の美味しさの秘訣や歴史、なかなか手に入らない食材を見せて頂いたりと、とても勉強になることばかりでした。

 

さらには「マーボー豆腐の歌」まで披露して下さり、陳先生のユーモア溢れる人間性にも触れることができました。

大竹さんとの息もピッタリで、学生たちも、そんなお2人の関係を自分の将来像に重ね合わせて夢を膨らませているようでした(^―^)

 

陳先生、大竹さん、貴重な一日を有難うございました!

 

 

本日の講習内容は

・砂鍋白肉群翅《土鍋入りフカヒレと豚肉の煮込み》

・宮保魷花《紋甲イカの唐辛子炒め》

・陳麻婆豆腐《陳マーボー豆腐》

の3品でした♪

 

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