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2016/2/1

陳建一先生「中国料理特別講習会」開催!!

先日1月26日(火)に、
赤坂四川飯店オーナーシェフ 陳建一先生をお迎えしての
「中国料理講習会」が開催されました!

陳先生といえば、皆さんご存知「赤坂四川飯店」オーナーシェフ!
「料理の鉄人」をはじめTV出演や著書多数の各界の著名人です☆

今回、そんな陳先生が学生たちに料理の仕事に携わる心構えを、磨きのかかった凄ワザと共に
笑いも交えてお話ししてくださいました(^0^)ノ

陳建一先生の父であり、師匠である陳建民先生直伝の片栗粉のとめ方や、
中国料理独自の下味のつけ方を教えていただき、学生も目を丸くして真剣に聞き入っていました!

 

本場の「陳麻婆豆腐」「ホタテ貝柱のウニミルク炒め」「フカヒレと毛蟹の煮込み」

お味の方も、とっても美味しかったです!

また、特別ゲストとして卒業生の大竹孝昌さん(H7年3月に本校を卒業)
が陳先生のデモンストレーションのサポーターを務めてくださいました!

大竹さんは本校卒業後、陳先生のグループ各店で修行を積んだ後、
現在は地元の豊橋市に「中国四川料理 道」を開業し
オーナーシェフとして、陳先先生仕込みの四川の味を
お客様に提供しています!

 

学生たちも、そんなお2人の息ピッタリな関係を自分の将来像に重ね合わせて

夢を膨らませているようでした(^―^)

陳先生、大竹さん、貴重な一日を有難うございました!

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