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2010年02月12日
永渕 修氏 製パン講習会2010
平成22年2月10日(木)
製パン講習会が行なわれました♪♪
本日の講師は
浜松市のパン工房【フルハウス】のオーナーである
永渕 修先生です！！
本日は
『フランスパン』
『ミルクロール』
『ヴィエノワズリー』
の３つの生地でパンの講習を受けました～★★★
どちらもシンプルなパンでしたが
シンプルなパンほど
パンの味、風味、香りに違いが出やすく
製品作りは難しいのではないかと思います。
今回の講習会の製品がこちら
↓
フランスパン生地で作られた
【シャンピニオン】(フランス語…日本語だときのこ という意味)
【プチ・タバチュ－ル】(フランス語…日本語だとたばこいれ という意味)
の成型の美しさは
職人技★という感じでした！！(写真右上)
とても素敵なパンの顔をしています☆
製菓技術科の1年生が
今回の講習会を受講しましたが
イヨイヨ来年度からは
プティ・カザリスでの研修が始まりますね～
がんばっておいしいパンを作りましょう！！
永渕先生のお店はこちらです・・・
パン工房 フルハウス
浜松市佐鳴台2丁目19-20
TEL 053-440-5230
営業時間10：00～18：00
定休日 水曜日
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