課外ゼミ【冨永先生③】

平成21年6月22日(月)
冨永先生による　【世界の料理】(3回目)ゼミが行われました～！
本日は、タイ料理の『トムヤンクン』
　　　　　ベトナム料理『フォー』を作りました!!

タイ料理の味付けの基本は魚醤だそうです。
タイの魚醤は『ナンプラー』と呼ばれています。
タイ料理では、ひとつの料理に辛味、酸味、甘味などが混ざり合い、
複雑な味覚を醸し出している状態が美味とされています。
このためタイ料理の食堂には砂糖、ナンプラー、唐辛子の酢漬け、
粉唐辛子の4点セットが必ず置かれ、
出された料理にさらに味を足して食べるのが普通だとのこと。

本日は世界3大スープの1つ
『トムヤンクン』を作りました！！
「トム (ต้ม)」は煮る、「ヤム (ยำ)」は混ぜる、「クン (กุ้ง)」はエビのこと。

お味はいかがでしたか…?？

ベトナム料理のフォーも出来上がり…

すごくおいしそうでした！！
冨永先生のゼミは今回で終了です。

【世界の料理】ゼミ　
授業では教わることのない地域の食べ物で
とっても、勉強になりました～☆