2009年06月
2009年06月29日
東海の星☆☆☆
卒業生の来校です。
平成19年度製菓技術科卒業の
村瀬さん・大橋さん・土屋さんです。
村瀬さんは【milou】、
土屋さんは【まるたや】
にて勤務中です。
職人として働き出して3年目、
仕事が楽しくなってきたのでは？？
これからもっともっと
修行していい職人になってくださいね。
2009年06月29日
イタリア料理特別講習会
平成21年6月26日(金)
ICIIF料理講師の『リッカルド・マレッロ』先生による、
イタリア料理特別講習会が行われました～！
先生はイタリア北部・ピエモンテ州にある外国人のための
イタリア料理研修機関ICIF（Italian Culinary Institute for Foreiners）に所属されています。
そして同じくICIFの野沢寛夫先生料理の説明とうしてくださいました。
講習内容は、
【ズッキーニのフランアンチョビとぺペローニのソース】
【パッサテッリ フォンドゥータチーズのソース】
【まぐろ スペルト小麦とグリーンピースのサラダ添え】
【バーチ ディ ダーマ(貴婦人のキッス)】の4品でした。
料理のポイントはもちろん、
イタリア人のことについてたくさんお話をしてくださいました。
例えば
日本人よりイタリア人は猫舌なのでイタリア料理は熱々を提供しないことや、
今回講習メニューにもあった【マグロ】ですが
ヨーロッパでは魚を生で食べるという習慣が無かったのを
近年ようやく受け入れられるようなったとか・・・。
野沢先生の話の中で
本校の9階の大理石の床のデザインがイタリアの地形をしていること
で初めて知った学生も多かったようです。
一流の技術を見ることができ、とても勉強になりました～
ありがとうございました。
2009年06月29日
課外ゼミ【高瀬先生】の巻
平成21年6月26日(金)
製菓専任講師 高瀬先生による 【フルーツカッティング】が行われました～★★
いろいろな学科の学生が参加しました～☆
少し工夫するとフルーツがオシャレな飾りに大変身です☆
子供たちにも喜ばれそうなカッティングですね～
特別な日に少し手の凝ったフルーツカッティング
誰かに披露してみるのもとってもよさそうです。
みなさん、上手にできました～
2009年06月23日
課外ゼミ【冨永先生③】
平成21年6月22日(月)
冨永先生による 【世界の料理】(3回目)ゼミが行われました～！
本日は、タイ料理の『トムヤンクン』
ベトナム料理『フォー』を作りました!!
タイ料理の味付けの基本は魚醤だそうです。
タイの魚醤は『ナンプラー』と呼ばれています。
タイ料理では、ひとつの料理に辛味、酸味、甘味などが混ざり合い、
複雑な味覚を醸し出している状態が美味とされています。
このためタイ料理の食堂には砂糖、ナンプラー、唐辛子の酢漬け、
粉唐辛子の4点セットが必ず置かれ、
出された料理にさらに味を足して食べるのが普通だとのこと。
本日は世界3大スープの1つ
『トムヤンクン』を作りました！！
「トム (ต้ม)」は煮る、「ヤム (ยำ)」は混ぜる、「クン (กุ้ง)」はエビのこと。
お味はいかがでしたか…?？
ベトナム料理のフォーも出来上がり…
すごくおいしそうでした！！
冨永先生のゼミは今回で終了です。
【世界の料理】ゼミ
授業では教わることのない地域の食べ物で
とっても、勉強になりました～☆
2009年06月22日
平成21年度 第1回オープンキャンパス
平成21年6月20日(土)
本年度第1回目のオープンキャンパスが行われました～
体験実習の内容は…
『イカのけんちん煮』・『フルーツのタルトレット』
オープンキャンパスに参加してみて、調理の仕事の雰囲気、製菓の仕事の面白などなど…
感じていただけたでしょうか？？
ランチは実習していただいたものに加えて
１年生で習うメニューを楽しんでいただきました！！
天ぷらの揚げたてや、
デザートetc…
楽しくおいしく 過ごしていただけたようで
嬉しく思います。
7月は11日・18日・25日･31日に開催です☆
夏のオープンキャンパスもぜひご参加ください♪♪
ご予約お待ちしております！
＊ＨＰのオープンキャンパスのページからお申し込みフォームがございます。
2009年06月22日
課外ゼミ【冨永先生②】
平成21年6月19日(金)
冨永先生による 【世界の料理】(2回目)ゼミが行われました～！
本日は、ロシア料理の『ボルシチ』を作りました!!
ロシアは寒い国なので煮込み料理が多いようです。
ストーブに鍋をかけて食べたい時に鍋からよそい、
暖かい物をそのままテーブルへ持って行き食べる、テーブルマナーがあるとのこと。
夏も熱を飛ばすような熱い食べ物が食べたいときもありますよね。
そんな時も作ってみてはいかがでしょうか？？
次回、冨永先生による『世界の料理』最終回はタイ料理です！！
とっても楽しみです～
2009年06月22日
東海の星☆☆☆
卒業生の来校です。
昨年度卒業生の宍井さんです～
宍井さんはパンの神戸屋の東京店で勤務中です☆
仕事はまだまだすごく大変とのことですが
少しずつコツをつかんでいるとのこと。
パン屋さんは体力勝負です。
しっかり栄養とって
がんばってくださね～
また学校に遊びに来てください～☆☆
2009年06月18日
～就職セミナー～
平成21年6月17日(水)
卒業年度生対象の『就職セミナー』が行われました～
自分の道をいよいよ決めていく時期になってきました。
平成22年度4月入社へ向け、就職活動開始です！！
本日は様々な企業の考え方やどんな人材を必要としているかetc…
聞くことができました。
卒業年度の学生達は、
職人への道がいよいよ開けてきます。
どんな職人になりたいのか
どんな風に働いていきたいか
いろいろと自分の中での希望や理想があるかと思いますが、
自分が働く姿を想像しながら、就職活動していって欲しいと思います。
とても大変ですが、自分のミライのため
がんばっていきましょう☆☆☆
2009年06月17日
日本料理講習会
平成21年6月16日(火)
割烹『弁いち』 http://www.benichi.co.jp
鈴木純一先生による、
日本料理講習会が行われました～♪
講習内容は、
～魚の扱いとお造りをとりまく現場～
【魚の取り扱い方】
【お造りの提供方法】です！
日本料理の中で、重要な素材「魚」が現場でどのように扱われていて
いるか、魚をどのようにお客様に提供しているのかを勉強させていただきました！
例えば…
『お客様の目の前で水槽から引き上げられ
お造りになった魚が最もおいしいのだろうか？』
ということについて教えていただきました。
実は魚は熟成させたり寝かせたりするとおいしくなるとのこと。
養殖物の鯛はすぐにしめてから食べなければならなかったり、
その魚の状態に合わせて調理をすることが大切であるということでした。
魚の状態を知り、魚それぞれのクセを知り、
調理していくことができること。
それが本物の職人であるということかな、
と感じました。
いろいろな職人さんのお話を聞き、
練習して、技術を磨いて、
自分の作りたいものが作れるようになりたいですね。
今は、学んでいきましょう。
講習会ありがとうございました。
2009年06月17日
課外ゼミ【冨永先生】の巻
平成21年6月16日(火)
冨永先生による 【世界の料理】(1回目)が行われました～★★
本日は、メキシコ料理の『トルティーヤ』を作りました!!
さて、トルティーヤとは･･･？？↓↓↓
トルティーヤはメキシコ人の主食である。北部では小麦粉のトルティーヤが作られることが多いが、それ以南ではトウモロコシのマサ（生地）で作ったトルティーヤが一般的である。トルティーヤは多くの軽食のベースにもなる。
だそうです。
今回の冨永先生のレシピはトウモロコシの生地です。
パーティメニューで作ってみるのもなんだかオシャレな感じですね♪
普段の授業では『世界の料理』という分野はなかなか
教わる機会がないということで
学生たちも興味津々☆
楽しくゼミに参加していました～
今日のゼミで教わったこと、
ぜひまたお家やお友達にぜひ披露してみてくださいね～
さて、冨永先生の世界の料理ゼミは
次回【ロシア料理】です！！
こちらもまた楽しみです☆
2009年06月15日
2009年06月15日
～スポーツ大会2009～
平成21年6月13日(土) 浜松アリーナにて、、、
東海調理製菓専門学校のスポーツ大会が行われました～♪
種目はバレーです…！！
参加チームは↓↓↓
調理師科
専門料理
製菓技術科
カフェフードコース
教員チーム
各学年クラスでチームを作って
対戦しました！！
☆☆全部で21チーム☆☆
みんな勝負になると真剣です！！
さて、接戦を制したのは…？？
第1位･･･調理師科 Ａチーム☆
第2位・・・製菓技術科1Ａ Ｂチーム
第3位・・･専門料理2 Ａチーム
第4位・・・カフェフード2 Ａチーム
調理師科の皆さん、＼_(^◇^)_／＼(*^^*)／ 優勝オメデトウ！
そして、お昼休みの時間にダンス同好会の
発表会も行われました！！
とってもかっこいいダンス姿に、、、
ダンスをやってみたいという声が聞こえてきました～
ダンス同好会のみなさん、素敵なダンスありがとうございました！！
寸座研修に続き、クラスの親睦も更に深まったスポーツ大会となりました！！
2009年06月12日
～☆2009洋菓子作品展☆～
2009洋菓子作品展に挑戦した
学生達のspecial smileです！！！！
みんな精一杯がんばりました！！！
お疲れ様でした～
(*･x･)/｡･:*:･ﾟ´★ﾟ･:*:･｡☆Congratulations ;*・'゜☆v(*'-^*);*・'゜☆ブイ♪
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者⑪～
2009年度洋菓子作品展受賞者
バタークリーム部門で入賞した学生を紹介しています！
下雅意さんに続き、ラストを飾ってくれるのは、
バタークリーム部門銅賞 二橋 勇人さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：とにかく嬉しい！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『Happy Wedding』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：練習でつけてきた力を本番で出し切ること…
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：指導してくれる先生や一緒に頑張るチカラをくれた仲間への感謝の気持ち
感謝の気持ちって普段忘れがちですが、
二橋くんはこの作品展を通して
仲間や先生方への感謝の気持ちを再確認したようです…
作品を素晴らしく作ることもとても大切ですが、
精神的にもすごく成長できたようです！！
思い出に残る作品展になったのではないでしょうか♪♪♪
本当におめでとうございました～☆☆☆
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声⑩～
2009年度洋菓子作品展受賞者
バタークリーム部門で入賞した学生を紹介します！
酒井さんの次に紹介スル学生は
バタークリーム部門銅賞 下雅意 和枝さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：うれしいっつ！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『結婚記念日』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：バラ、パイピング
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：いろいろなことにチャレンジする気持ち。
2ヶ月間、夜遅くまで、作品展のためだけに頑張ったことで
自分に自信がつきました！！
下雅意さんの作品はバラがいくつも美しく描かれたバターケーキでした♪
本当に受賞が嬉しいようでいつもよりも更に
素敵な笑顔が見られて私たちもとても嬉しくなりました～
これからもっと技術を磨いていきましょう☆★☆
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声⑨～
2009年度洋菓子作品展受賞者
鈴木さんに続きまして
バタークリーム部門銅賞 酒井 遙さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：とても嬉しいです。
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『フルーツのかご』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：フルーツのナパージュをどれだけ 輝かせたら一番綺麗かとても悩みました。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：短時間に集中して一つのものを作るという作業の難しさを学びました。
一生懸命頑張れるチカラを持つことができました！
酒井さんのバタークリームで描いたフルーツはとっても
ジューシーに輝いていて素敵でしたよ★★★
作品展お疲れ様でした～！！
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声⑧～
2009年度洋菓子作品展受賞者
バタークリーム部門で入賞した学生を紹介しています！
井口さんに引き続き本日は
バタークリーム部門銀賞 鈴木祐衣さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：やった～★
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『Ｂirthday♪』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：リボンをどんなデザインにするか悩みました…。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：チャレンジ精神と自信です！！！
可愛いくまとリボンのバランスが絶妙だと思いました。
素敵な作品で見事 『銀賞』受賞♪
おめでとうございました！！
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展受賞者の声⑦～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展受賞者
今回からは、バタークリーム部門で入賞した学生を紹介します！
バタークリーム部門金賞 井口 成美さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：驚きと感激(.>。<)
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『時を越えたプロポーズ』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：本番台を作成した時…
一発勝負なので極度の緊張で1時間動けなくなった(涙)
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：仲間の大切さっ！！
1人じゃぜったいに入賞できなかった。
作品展に挑んだ17名で最後まで頑張れてよかった！！
みんなで頑張った作品展ですね…
素敵な仲間を得た作品展になったようで
金賞を受賞した作品は
井口さんの作品テーマである
『時を越えたプロポーズ』
テーマに沿ったイメージのバラがとても素敵でした～
おめでとうございます！！
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声⑥～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展受賞者
建穂さんに引き続き、
マジパン部門銅賞 山﨑 卓君です☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：びっくりしました…！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『クリスマスの日の裏側』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：ツリーです。作るのも運ぶのも大変だった！
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：マジパンは一つひとつ丁寧に作ることが大切だと実感した。
山﨑君の作品は、舞台はクリスマスで
忙しいクリスマスにトナカイに働かせて
サンタさんはくつろいでいるみたいな
なんだか見ていて物語がよく伝わる作品で、
見ている人が楽しめる作品だったと思います。
まだまだ先ですが、クリスマスが楽しみになりました。
受賞おめでとうございました～
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声⑤～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展受賞者
川合君に続きまして今回は、
マジパン部門銅賞 建穂里子さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：思った以上に難しくて自分の思い通りの作品ができるか
不安だったけど、無事完成し、受賞することができとても嬉しかった！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『猫のカフェ♪』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：サイドの曲線型をした部分とても苦労した。
がQ4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：最後まで諦めず作り完成させたことで
自信がついた！
自信を得た作品展になってよかったです！！
もっともっとレベルアップして行ってくださいね＾
おめでとうございます！！
2009年06月12日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声④～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展受賞者
鈴木君に引き続き、
マジパン部門銅賞 川合 紀平君です☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：うれしいですっ！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『★海賊★』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：世界地図を本物みたく仕上げるのが難しかった。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：みんな自分の作ったものを見せ合って、お互いに意見を交換した。
自分がとった賞だけどみんなの力もあってのこと。
協力できてよかった！！
川合君の作った海賊は繊細でダイナミック！
苦労した地図など細部までこだわって作っていました。
素敵な作品、ありがとうございました！
入賞おめでとうございます★
2009年06月11日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声③～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展受賞者
橋本さんに引き続き、
マジパン部門銀賞 鈴木 毅大君です！
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：サイコーです。
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『♪Ｗedding♪』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：大理石の床の色とか配置のバランスを考えながら作るのが大変でした。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：この作品展で改めて仲間の大切さに気付かされたと思います。
一緒に頑張った仲間をはじめ友達、先生方、家族などいろいろな人の
支えがありました。今回の結果に満足せずもっとレベルアップしていきたい！
結婚というテーマらしく品のある色合いが特徴的だったと思います。
素敵な雰囲気が伝わる作品でした。
素敵な仲間とこれからもいい意味でライバルでいられたらいいですね。
受賞おめでとうございます～
2009年06月11日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声②～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展受賞者
菅沼さんに続きまして、
同じく
マジパン部門銀賞 橋本典子さんです☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A：めっちゃ嬉しい☆☆☆
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『ハッピーハロウィン♪』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：マジパンの細かい部品がなかなか固まらなかったこと。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：自信！
ハロウィンの楽しさが伝わる作品でした！！
更にレベルアップしていってくださいね♪
おめでとうございます！
2009年06月11日
～2009洋菓子作品展 受賞者の声①～
先日お伝えした、2009年度洋菓子作品展に
東海☆の学生11名が受賞しました！！！
素晴らしい作品を作り上げた学生にインタビューを
してきました・・・！！！
菅沼 圭加 さんです☆☆
菅沼さんはマジパン部門で銀賞を受賞しました♪Q1 受賞の喜びを一言で！
A：やったぜ～★
Q2 作品のテーマは何ですか？
A：『みんな喜ばれて誕生する』
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A：顔の表情、特にまゆげ
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A：作品を作り上げた達成感♪
そして友情★
表情豊かなキャラクターが
あかちゃん誕生の喜びを伝えてくれるさくひんになっています。
作品制作期間中、苦労はとてもあったと思いますが
よく頑張っていました。
本当におめでとうございます＆お疲れ様でした。
2009年06月08日
～新入生宿泊研修 in寸座～
♪♪新入生の宿泊研修のご報告です…♪♪♪
クラスの仲間とも楽しく普段の学校生活を
送っているようですが、、
この研修で一層クラスの団結そして
他の学科の学生とも交流できるのではないでしょうか？？
研修は2泊3日で、
先生方の職人としての心構えなどのお話を聞いたり、
浜名湖でマリン体験、
フルコースを食べながらテーブルマナーの勉強をしたり、
クラスでレクリエーションで楽しんだり…
盛りだくさんですっ☆☆☆
みなさん、楽しく研修を終えてきています。
本日は製菓技術科の1年生が研修へ出発します★
気をつけていってきてくださいね～
2009年06月02日
東海の星☆☆☆
卒業生の来校です！
平成21年度製菓技術科卒業の三浦君、山下さんです☆
三浦君は磐田にある【家田】
山下さんは【掛川グランドホテル】に勤務中です♪
元気な顔を見せてくれました☆☆☆
また遊びに来てくださいね～
2009年06月02日
第3回食育コンテスト～ふるさと食材で料理とお菓子にチャレンジ～
☆【食育コンテスト】☆作品募集のお知らせ
昨年も行われました、“食育コンテスト”を今年度も開催いたします。
[趣旨]
中学生・高校生に「家族団らん」について考える場面と「食」に興味を持つ、同世代の若者の交流の場所を提供します。また、コンテスト形式で開催する事により、地域の人々に「食育」への関心を広めようとするものです。
[コンテスト概要]＊コンテストポスターです。
～クリックすると大きく表示されます～
[応募書類]＊こちらをプリントアウトしてお使いください。
～クリックすると大きく表示されます～
■ご興味のある方、ご応募お待ちしています（＊＾＾＊）//""■
2009年06月02日
第11回 静岡県洋菓子作品展2009
平成21年5月30日・31日
第11回 静岡県洋菓子作品展が開催されました！！
本校の製菓技術科2年生が参加しました！！
作品を作るために放課後残って練習し、
そして本番の作品を作り上げました！！
11名の学生が入賞するという結果を出すことができました☆
皆さん本当によくがんばりました！！
まだまだコンクールはたくさんあります…
これからもコンクールに積極的に参加して
自分の技術を高めていってください♪♪♪
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