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2009年02月10日
日本料理実習【ダシの味の違い】
日本料理の授業にお邪魔しました～☆☆☆
本日はダシの味の違いをテイスティングしていました♪
①鰹節(血合いなし)
②鰹節(血合いあり)
③鮪節
④鯖節
⑤鯵節
の5つを飲み比べをしていました～♪
学生の答えは・・・
３問正解！！
素晴らしいです☆☆☆
味の濃さなどは感じましたが、
味の違いを感じることはとても難しかったです。
普段から、食べているもので、
舌の感覚は生まれるものかもしれません。
職人にはとっても必要な舌の感覚…
磨いていきましょ～♪
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