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2008年07月09日
製パン特別講習会☆《菊谷尚宏先生》
平成20年7月8日(水)本校にて、菊谷尚宏先生による
特別講習会が行われました☆☆☆
講義内容は【パン・リュスティックの比較】
【ブリオッシュ リュスティック】です。
菊谷先生は《2002年度 クープデュモンド優勝》の実績を誇る製パン技術者です☆☆
パンは生き物です。
菊谷先生が簡単に操っているように見える生地もとても扱いにくいものでした…。
パンの配合など考えれるようになるまでは、大変な時間を要します。
おいしいパンを食べて 勉強していきましょう！！！
焼き上がりの見た目・内層…違いはわかりましたか？
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