« 就職セミナー★ | メイン | フランス料理講習会☆ »
2008年06月17日
イタリア料理講習会☆
6月17日、東海のイタリア料理専任講師の内山先生による
『★イタリア料理講習会★』が行われました！！
テーマは【季節のリストランテ料理】
《カプリ風サラダ ミルフィユ仕立て》《オープンラヴィオリとクローズラヴィオリ 海の幸》
《真空調理した牛肉のタリアータ》《べリーズ パフェ》の4品です・・・☆
内山先生より・・・
「イタリア料理とフランス料理の違いは最終的にはシンプルな仕上げになること
イタリア人が好むのは素材をシンプルなソースで食べる方法です」とのことでした♪
そういえば、イタリア料理とフランス料理の違いって知りませんでした・・・。
最近のレストランでは、どちらの料理も互いの料理を勉強しているので
二つの料理がほぼ変わらない状況にあるそうです。
研究熱心な料理人たちの心構えがそういう状況を作っているようです！！
学生も熱心に聞いていました～!!
次回はパスカル先生の講習会が開催されます☆
最新のエントリー
- 海外研修旅行記（フランス・ベルギー・イタリアなど） （2012年01月30日）
- パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース 堀江新シェフの講習会 （2012年01月27日）
- 静岡県主催 第六回ふじのくに食文化創造講座が行われました。 （2012年01月14日）
カテゴリー別
月別アーカイブ
- 2012年01月 （5）
- 2011年12月 （6）
- 2011年11月 （2）
- 2011年10月 （2）
- 2011年08月 （2）
- 2011年07月 （1）
- 2011年06月 （1）
- 2011年04月 （2）
- 2011年02月 （5）
- 2011年01月 （6）
- 2010年12月 （12）
- 2010年11月 （10）
- 2010年10月 （4）
- 2010年09月 （4）
- 2010年08月 （8）
- 2010年07月 （14）
- 2010年06月 （11）
- 2010年05月 （8）
- 2010年04月 （6）
- 2010年03月 （4）
- 2010年02月 （7）
- 2010年01月 （8）
- 2009年12月 （19）
- 2009年11月 （10）
- 2009年10月 （14）
- 2009年09月 （6）
- 2009年08月 （12）
- 2009年07月 （21）
- 2009年06月 （28）
- 2009年05月 （6）
- 2009年04月 （11）
- 2009年03月 （6）
- 2009年02月 （15）
- 2009年01月 （25）
- 2008年12月 （13）
- 2008年11月 （21）
- 2008年10月 （24）
- 2008年09月 （14）
- 2008年08月 （14）
- 2008年07月 （23）
- 2008年06月 （22）
- 2008年05月 （17）
- 2008年04月 （13）
- 2008年03月 （9）
- 2008年02月 （12）
- 2008年01月 （15）
- 2007年12月 （26）
- 2007年11月 （12）
- 2007年10月 （11）
- 2007年09月 （11）
- 2007年08月 （2）
- 2007年05月 （2）
