2008年06月
2008年06月27日
課外ゼミ【製パン 専任講師高橋先生の巻】
平成20年6月26日・27日に、東海の製パン専任講師高橋先生による
『ヘルシーベーグルとお手軽サンド♪』の課外ゼミが行われました～♪
製菓技術科の学生・カフェフードコースの学生・調理師科の学生・・・
イロイロな学科の学生が参加しました～
もちもちベーグルが完成っ！！
ベーグルサンドのできあがりです☆☆☆
ゼミを通じて、他学科の学生と友達になったりできるのは
とてもいいことですよねっ
授業よりも、気軽に参加できるゼミ、これからも開催していきます～
2008年06月27日
東海の星☆☆☆
平成19年度卒業の大山君が遊びに来てくれましたぁ～☆
洋菓子のお店 【若木】 中島店 （静岡県三島市）
で今年4月から勤務しています♪♪
仕事先にも、先日訪問させていただきました！！
雰囲気もお菓子の国へいったような素敵な外観のお店でした・・・☆
その厨房の中、笑顔でがんばっていました！！！
素敵なパティシエを目指してくださいねっ
2008年06月26日
中国料理特別講習会☆《脇屋友詞先生》
平成20年6月20日(金)本校にて、脇屋友詞先生による
特別講習会が行われました☆☆☆
メニューは『朝天辣龍蝦』【”とっても辛い朝天唐辛子”オマール海老と地鶏の香り揚げ】
『搾菜炒肉絲』【ザーサイの香り炒め】
『XO醤炒飯』【XO醤の味！チャイナオムレット】
の3品でした☆☆☆
脇屋先生は、テレビ番組にも多数出演して、いらっしゃいます。
テレビで見るのはもちろん、生で技を見ることができ
大変貴重な講習会になったことでしょう・・・・。
中国料理の独特の材料もみることができました！！
2008年06月26日
日本料理体験実習【磐田農業高校2年生】
平成20年6月24日(火) 磐田農業高校の2年生が
本校にて、田中先生の講習を受けました～
磐田農業の生徒さんは普段から、授業で調理の実習が多いようですが、
本格的な日本料理を学びに来てくれました！！
今度は、オープンキャンパスにもきてくださいねっ♪
真剣に授業を受けています・・・☆
2008年06月26日
洋菓子作品展【2008年度 受賞コメント6】
本日は鈴木彩帆さんです☆☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A 泣けるほど嬉しかった！！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A ★★アジアンテイスト★★のカラーをテーマにしましたっ♪
Q3 大変だったことは何ですか？
A 自分がイメージするような作品になるまで
何度も何度もレシピを作り直したこと・・・。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A 最後まで諦めずにやりぬくことの大切さ、
体力・精神力を強くすることができました！！！
彩帆さんおめでとうございました。
受賞するということは本当にすごいことだと思います。
涙が出るほど苦労したということですね・・・
職人魂を持ち続けてくださいっ
2008年06月26日
洋菓子作品展【2008年度 受賞コメント5】
本日は鈴木智美さんです☆☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A ほんとう～に嬉しいです！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A ★★海の中★★のイメージ
Q3 大変だったことは何ですか？
A 細かい部分をたくさん作って、組み立てること☆
キャラクターの表情・ストーリー性を考えること☆
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A 友達との仲を深めることができた。
１つのことに集中して取り組むことの大切さと大変さを学びました。
智美さんおめでとうございました。
専門学校時代の仲間は、これからの職人生活には
なくてはならない存在ではないかと思います・・・。
いろいろ相談できるとっても大切な仲間ではないでしょうか？？
勉強を共にし、、また他の思い出ももっともっと
東海で作って行きましょう！！！
2008年06月26日
洋菓子作品展【2008年度 受賞コメント4】
受賞コメント第4弾です！！
本日は村松みなみさんです☆☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A 嬉しい☆☆です！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A ★★誕生日会★★
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A デザインを考えることが大変だった・・・。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A 努力した分、結果が得られる！！と学んだこと♪
誕生日会様子が可愛く 楽しく、表現されていると思いました。
とっても素敵な作品でしたっ！！
村松さん おめでとうございました～★
2008年06月25日
【職場体験】 平成20年6月24日・25日
職場体験に都田中学校の2年生がやってきました～★
日本料理専門講師 田中先生の実習に2日間参加し、
みっちり授業を受けました！
2日目には、なんと、鯖をさばきました！！！
慣れない雰囲気と実習が大変だったけど
楽しんでくれたようです・・・。
中国料理のまな板のかたちにびっくり・・・(丸くてでかいです。)
ミライの職人が目覚めた実習になったかもしれません・・・☆☆
2008年06月25日
洋菓子作品展【2008年度 受賞コメント3】
受賞コメント第3弾です！！
本日は鈴木春樹さんです☆☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A 達成感でいっぱいです
Q2 作品のテーマは何ですか？
A ★★海外のレストラン★★
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A 毎日、遅くまで残って作業をしたことです。
ずっと座り体勢でお尻が痛くなった～！
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A とにかくとにかく
★達成感★
＆思い出に残る賞状と数々の賞品♪
2年生はこれから就職活動が本格化しますね・・・
このコンクールでの受賞は自信になるのではないでしょうか。
夜遅くまでがんばったガッツでぜひ就職活動、乗り切ってくださいっ
鈴木君、おめでとうございました
2008年06月25日
洋菓子作品展【2008年度 受賞コメント2】
2008年度洋菓子作品展 受賞者コメント第2弾です☆
宍井さんに続き富永佐和さんです！！
Q1 受賞の喜びを一言で！
A とても嬉しかった～！！！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A ★★エレガントなシュガークラフト★★
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A 細かい作業が多く、時間に追われていたこと・・・。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A 大変だったけど、最後まで手を抜かずやり遂げたことの
何ともいえない達成感☆です。
大きな作品ですがとっても細かく美しい作品と感じました。
本当に毎日遅くまで、細かな作業をして、だいぶ
精神的にも強くなったのではないでしょうか？？
受賞を自信に、更なる技術アップを期待します！！
素敵な笑顔に更に自信がついたような･･･そんな気がしました☆
2008年06月25日
洋菓子作品展【2008年度 受賞コメント1】
先日お伝えした、2008年度洋菓子作品展に
東海☆の学生8名が受賞しました！！！
素晴らしい作品を作り上げた学生にインタビューを
してきました・・・！！！
本日は宍井春映さんです☆☆
Q1 受賞の喜びを一言で！
A 選手全員が入賞できてよかった！！
Q2 作品のテーマは何ですか？
A ★★うさぎのウエディング★★
Q3 一番大変だったことは何ですか？
A 表情をどう可愛くするか悩みました・・・。
Q4 この作品展を通して得たものは何ですか？
A ひとつひとつを根気よく丁寧に作業することが
仕上がりの美しさに繋がると学びました。
飽きっぽい性格だけどがんばれました♪
悩んだという うさぎの表情、とても可愛くできていました★
長い時間、丁寧に作り上げると作品は答えてくれる気がします。
それにはとてつもない根気が必要ですね・・・
いい結果が出て本当によかった～～！！
宍井さん、おめでとうございました
2008年06月23日
☆第1回オープンキャンパス開催しました☆
平成20年6月21日(土)、第1回オープンキャンパスが行われました～☆
第1回は、日本料理→イカのけんちん煮
洋菓子→フルーツのタルトレット
の実習を体験してもらいました☆
オープンキャンパスに参加したみなさん、実習はもちろんランチのビュッフェなども
楽しんでいただけたようです・・・♪♪♪
オープンキャンパスに参加してぜひ、本校をよく知ってもらいたいと思います！！
7月からも随時開催していきますので、まだ参加されてない方はもちろん
第1回に参加された方も、、ぜひご参加ください！！
2008年06月23日
浜松東高校インターンシップ☆☆
浜松東高校の生徒さんが本校研修レストラン、
『プティカザリス』にインターンシップ（企業研修）にやってきました～☆
本校の学生が、高校生に丁寧に指導している姿が
とっても頼もしく感じられました・・・☆
教えることは、とても難しいことですが、職人にとって大変で大切な仕事ですね・・・
しっかり教えることができていて、どんどん成長していっている気がしました！！
そして浜松東高校のみなさん、お疲れ様でした！！
今度はランチを食べに来てください☆☆☆
2008年06月23日
洋菓子特別講習会☆《堀江新先生》
平成20年6月20日(金)本校にて、堀江新先生による
特別講習会が行われました☆☆☆
メニューは『バラのムース』
『ショコラ・クラッシック』
の2品でした☆☆☆
とっても美しく、おいしそうですね・・・♪♪♪
堀江先生の手さばきに釘付けになりました★★
学生＆一般の方々も真剣に講習会に参加していました！！！
次の講習会も楽しみですね～
2008年06月23日
一般の方へ【講習会のお知らせ】
《洋菓子特別講習会：堀江新氏》
平成20年度6月20日(金)13:30～15:30
場所：東海調理製菓専門学校
＊第6回クープ・ドュ・モンド・ラ・パティスリー世界大会の優勝経験を持つ
パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース オーナー、堀江氏による特別講習会
《中国料理特別講習会：脇屋友詞氏》
平成20年度6月26日(木)
場所：東海調理製菓専門学校
＊2005年世界から選ばれた料理人が、技・哲学をもって最先端の料理を披露する、"Madrid Fusion 2005"（スペイン）に参加経歴を持つ、トゥーランドット総料理長脇屋友詞氏による特別講習会
★いずれも実習ではなく講習のみとなり、本校学生と一緒にご覧いただきます。
★お申し込みは直接お電話（053－413-2005）いただくか、上記お問い合わせフォームより、『希望講習日・氏名・ご住所・TEL・参加人数』を入力し、送信してください。
★定員に達しましたので募集を締め切らせていただきます。
ありがとうございました。
2008年06月18日
フランス料理講習会☆
6月17日、内山先生のイタリア料理講習会に続き、
東海のフランス料理専任講師 パスカル先生による
『★フランス料理講習会★』が行われました！！
メニューは・・・
《いよとりのバジリコ風味 生ハムとモッツァレラのミルフィーユ》
《ほろろ鶏の詰め物》
《ライムと木苺のムース》
の3品です☆☆☆
彩り豊かな、料理が並びました！！
学生に講習会の感想を聞くと、
『パスカル先生の料理の技術に圧倒されました』とのこと・・・☆
先生方の『★特別講習会★』、いつもの実習授業とは
違い、また勉強になりますね♪♪♪
次回の講習会も楽しみです～
2008年06月17日
イタリア料理講習会☆
6月17日、東海のイタリア料理専任講師の内山先生による
『★イタリア料理講習会★』が行われました！！
テーマは【季節のリストランテ料理】
《カプリ風サラダ ミルフィユ仕立て》《オープンラヴィオリとクローズラヴィオリ 海の幸》
《真空調理した牛肉のタリアータ》《べリーズ パフェ》の4品です・・・☆
内山先生より・・・
「イタリア料理とフランス料理の違いは最終的にはシンプルな仕上げになること
イタリア人が好むのは素材をシンプルなソースで食べる方法です」とのことでした♪
そういえば、イタリア料理とフランス料理の違いって知りませんでした・・・。
最近のレストランでは、どちらの料理も互いの料理を勉強しているので
二つの料理がほぼ変わらない状況にあるそうです。
研究熱心な料理人たちの心構えがそういう状況を作っているようです！！
学生も熱心に聞いていました～!!
次回はパスカル先生の講習会が開催されます☆
2008年06月11日
就職セミナー★
来年には社会人となるべく・・・
本日、就職セミナーが行われました★★
みんなの、真剣な表情から緊張感が伝わってきます！！
ブライダル・ホテル・個人店などなど・・・
食品業界の就職先は多岐にわたります。
就職活動は大変ですが、、、
自分が働く姿を想像し、就職先を検討していって欲しいと思います！！！
大変だけど、応援してます☆☆☆
がんばってください！！
2008年06月06日
☆新入生３☆
★新入生紹介第3弾★
今回はフランス留学コース大城秀樹さんです☆
大城君は沖縄県立ゴザ高等学校★出身の学生です。
フランス留学コースに入学するため浜松にやってきました！！！
Q1：将来の夢をきかせてください
A：自分の作った料理をお客さんがすごく喜んでくれる、そんな調理師になりたいです！
Q2：なぜ本校を選んだの？
A：インターネットで他校と比較しました。唯一フランス留学コースがあり、留学することで
本場の味・技術を体験してみたいと考えて決めました★
Q3：入学してみてどうですか？
A：最初はクラスの雰囲気に圧倒されました。
今はクラスの人達と仲良くなり、授業も充実していて毎日が楽しいです！！
Q4：初めての実習はどうでしたか？
A：プリンを初めて作りました。同じレシピなのに見た目・味・色・・・の出来上がりが
少しずつ違っていたのでその差に驚きました☆
Q5：どんな職人になりたいですか？
A：食べた人に料理を喜んでもらえる職人☆
Q6：好きな食べ物は？
A：まるたやのチーズケーキ☆
Q7：実習の中で楽しみなことは何ですか？
A：まだやったことのない、技術・調理法を学ぶのが楽しみです！！
フランス留学コースは1年間は浜松校で勉強しますが、、
来年の今頃はもうフランスの生活が始まっています♪
今年はまず、基本的なフランス料理・菓子の技術を身につけて
フランス語も勉強して、フランスで実習に向けてがんばっているところです★
浜松にいる間は、この校舎での思い出をたくさん作ってもらいたいと思っています。
そして、来年は、フランスに･･･♪♪♪
アンケートにご協力ありがとうございました。
2008年06月05日
☆新入生２☆
前回の鈴木君に続き、今回は製菓技術科の伊藤あかりさんに
インタビューをしてきました♪
伊藤さんは磐田農業高等学校出身の学生です★
Q1：将来の夢を聞かせてください
A：人に感動を与えられるような、お菓子が作りたいです。
Q2：なぜ本校を選んだの？？
A：設備が良く、通学に便利なため☆☆
Q3：入学してみてどうですか？？
A：実習はとても大変だけど、すごく楽しいし、自分のためになります！
Q4：初めての実習はどうでしたか？
A：プリンを作りました。カラメルを作る時、少し焦がしてしまって少し苦い
カラメルになってしまいました・・・。でも班みんなで協力したプリンはおいしかった☆☆
Q５：どんな職人になりたいですか？？
A：☆一流のパティシエ☆
Q６：好きな食べ物は？
A：ケーキです♪
Q７：実習で楽しみなことは何ですか？
A：出来上がったものを試食するとき♪
一流になるという、大きな
あかりさんの夢に向かって技術を磨いていってくださいね！！！
実習で失敗するのも、とても大きな勉強だと思います・・・。
経験を積むことで学び・・・
毎日続けることで技術は研ぎ澄まされてゆく・・・
日々、勉強、
日々、前進☆☆
食べることも勉強ですよね♪
作って食べて、勉強していってください☆☆
ありがとうございました♪
2008年06月05日
☆新入生☆
新入生が入学し、2か月が経ちました・・・☆
学校生活にも慣れ、実習内容もだんだんと濃くなってきているでしょう・・・。
新入生に学校生活を紹介してもらうべく
各コースの新入生にインタビューをしてきました☆
♪今回はカフェフードコースの鈴木 研くんです♪
鈴木君は、静岡学園高等学校出身の学生です★
Q1：将来の夢を聞かせてください☆
自分の店を持つこと！！！！
Q2：なぜ本校を選んだの？？
料理と製菓の両方を学びたかったところ、カフェフードコースがあったから
Q3：入学してみてどうですか？？
学科も実習も充実していてすごく楽しいです。
Q4：初めての実習はどうでしたか？
同じレシピなのに、人それぞれ味が違って驚いた。
Q5：実習の中で一番楽しみなことは何ですか？？
西洋料理実習です。
カフェコースで調理も製菓も勉強は大変ですが、
がんばってください！！！
次回は『製菓技術科・伊藤あかりさん』にインタビューさせてもらいます♪
2008年06月02日
☆平成20年度スポーツ大会☆+
平成20年5月30日、浜松アリーナにて、
東海調理製菓専門学校のスポーツ大会が開催されましたぁ～★
競技種目は『バレーボール』です！！
みんな精一杯、力を出し合いました☆☆☆
決勝戦は調理師科VSカフェフード２(A)！！！
熱戦を繰り広げました！！！
その戦いを制し、みごと優勝に輝いたのは・・・
調理師科チームです★★★
おめでとうございます！！
第1位調理師科
第2位カフェフード(2-A)
第3位専門料理コース(2B-A）
第4位製菓技術科(2B-B)
クラスの結束がいっそう高まったスポーツ大会になったのではないでしょうか？？
みなさんとっても楽しそうでした！！
最新のエントリー
- 海外研修旅行記（フランス・ベルギー・イタリアなど） （2012年01月30日）
- パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース 堀江新シェフの講習会 （2012年01月27日）
- 静岡県主催 第六回ふじのくに食文化創造講座が行われました。 （2012年01月14日）
カテゴリー別
月別アーカイブ
- 2012年01月 （5）
- 2011年12月 （6）
- 2011年11月 （2）
- 2011年10月 （2）
- 2011年08月 （2）
- 2011年07月 （1）
- 2011年06月 （1）
- 2011年04月 （2）
- 2011年02月 （5）
- 2011年01月 （6）
- 2010年12月 （12）
- 2010年11月 （10）
- 2010年10月 （4）
- 2010年09月 （4）
- 2010年08月 （8）
- 2010年07月 （14）
- 2010年06月 （11）
- 2010年05月 （8）
- 2010年04月 （6）
- 2010年03月 （4）
- 2010年02月 （7）
- 2010年01月 （8）
- 2009年12月 （19）
- 2009年11月 （10）
- 2009年10月 （14）
- 2009年09月 （6）
- 2009年08月 （12）
- 2009年07月 （21）
- 2009年06月 （28）
- 2009年05月 （6）
- 2009年04月 （11）
- 2009年03月 （6）
- 2009年02月 （15）
- 2009年01月 （25）
- 2008年12月 （13）
- 2008年11月 （21）
- 2008年10月 （24）
- 2008年09月 （14）
- 2008年08月 （14）
- 2008年07月 （23）
- 2008年06月 （22）
- 2008年05月 （17）
- 2008年04月 （13）
- 2008年03月 （9）
- 2008年02月 （12）
- 2008年01月 （15）
- 2007年12月 （26）
- 2007年11月 （12）
- 2007年10月 （11）
- 2007年09月 （11）
- 2007年08月 （2）
- 2007年05月 （2）
