割烹「弁いち」鈴木純一先生デモンストレーション

浜松市にある割烹「弁いち」の鈴木純一先生に”椀物とその応用”のデモンストレーションをしていただきました(/o^∀^o)/
素材選び、基本、出汁、調理法、器選びなどを通して現場で今どんな仕事をしているかを実感できる授業で、日本料理の心得や繊細な技術や作法なども学ぶことができました。

＜お店の紹介＞
～割烹弁いち～
静岡県浜松市中区肴町313-13
TEL・FAX TEL ：053-453-2216　FAX ：053-454-5085
営業時間：12：00～14：00（L.O.13：30） 17：30～22：00（L.O.21：00）定休日：日曜日
＊ランチタイムについては、コース料理予約制・サービスランチ予約不要
創業大正13年。親子三代80年に渡り、各店主が求めてきたのは少しづつ変化してきてはいるのですが、突き詰めてきたところにはお客様の心地よさがあるのです。四季折々を彩る素材の端々しさを存分にご賞味ください。