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2007年10月

2007年10月29日

炊飯に関する実験(＊´д｀)??

調理理論の時間に“炊飯に関する実験”を行ないました！
①米の給水には、品種、水温、浸漬時間などが関係することを理解する。
②おいしい米飯を炊くための基礎的要点として水加減、加熱の要領、出来上がりの状態、重量および食味について理解する。

2007年10月29日

「親子で作ろう！秋の味覚ピッツァ」参加者募集～♪

【食育教室2007】
“親子で作ろう！秋の味覚ピッツァ”

日時：平成19年11月10日（土）10:00～12:30
場所：東海調理製菓専門学校
受講料：1,000円（テキスト・材料費・税込）
参加対象：小学校4年生から高校生までの親子

＜申込方法＞
本校へ直接電話をしていただくか、ＨＰ上『お問い合わせ』より必要事項を入力し、内容欄に"ピッツァ講習会希望"と明記の上送信してください。

～全国調理師養成施設協会・東海調理製菓専門学校主催～

2007年10月29日

浜松市立曳馬中学校の生徒さんが来たよ♪


ε=ε=(*b´∀｀)b♪WELCOME♪d(´∀｀d*)=з=з
10月25日（木）浜松市立曳馬中学校の生徒さん14名が、製菓実習の体験に来てくれました～☆
製菓の前田先生と一緒にフォンダンショコラを作りました。卵白の泡立てなど想像以上に大変だったカナ・・・(o´Д`)=з
「おいしい～っ！」って、試食のときにはみんな本当に嬉しそうでした♪

2007年10月29日

パン工房「フルハウス」永渕先生デモンストレーション

パン工房「フルハウス」の永渕先生は、１９７５年まるたや洋菓子店 ベーカリー部門でミッシェル・シャルヴル氏に３年間パン製造の指導を受け、その後（株）ドンクに入社し、製パンチーフ・店長を務める店長職時に、フランス パリ有名店の「ムニエ・ジョアン・タピオ店」で製造指導を受ける。現在は１９９５年にパン工房 「フルハウス」を開店。・・・そんな様々なご経験のある永渕先生の数種類のパンのデモンストレーションを学生達は見入っていました(●´・д)(д・`●)ｳﾝ ｳﾝ

　　　

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2007年10月19日

割烹「弁いち」鈴木純一先生デモンストレーション

浜松市にある割烹「弁いち」の鈴木純一先生に”椀物とその応用”のデモンストレーションをしていただきました(/o^∀^o)/
素材選び、基本、出汁、調理法、器選びなどを通して現場で今どんな仕事をしているかを実感できる授業で、日本料理の心得や繊細な技術や作法なども学ぶことができました。

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2007年10月16日

東海の星★★☆

フランス校（５期生）卒業後スタージュ（現場研修）へ行って１年半ぶりの帰国(*・ω・*)ﾉ~~ ぉかえりぃ♪☆･ﾟ:*:ﾟ

野中祥司さん→ジョルジュ・ブラン（３ツ星）
青木智香さん→ミッシェル・ヴィオレ（パティスリー）

スタージュはとってもいい経験だったと目を輝かせながら話してくれました。
フランス語もとっても上達していてパスカル先生とフランス語でしっかり会話（＾∀＾）ゞ
またフランスへ行きたい！！！そうです(*・ω・*)ﾉ~~
まずは、日本での就職活動のため来校してくれました。２人とも東京のホテルを希望。
就職担当の高瀬先生としっかり話しをして、これから会社訪問をしていきます。


2007年10月15日

地産地消　お茶を使ったスイーツコンテスト♪

株式会社　お茶の里城南様主催の「スイーツコンテスト」が開催されました。
本校の学生にお茶の里城南様が商品開発にあたり、煎茶と抹茶を使ったお菓子の提案をしてほしいとの事で、製菓の2年生、カフェフード2年生、1年生の学生がレシピを提出し、約100名の中で選ばれた10名の学生が今日、実際に制作しプレゼンをするというコンテストが行なわれたのです！
どれも素晴らしい出来で、お褒めのお言葉もいただきました(v^ー°) ヤッタネ♪

テレビや新聞記者の方もたくさんお越しいただきまして、学生も緊張していましたが・・・とても良い経験になったことでしょう(；≧∇≦) =3 ﾎｯ

2007年10月12日

「トラットリア・ジージョ」太箸シェフデモンストレーション

浜松市の高丘町にあるイタリア料理店「トラットリア・ジージョ」の太箸シェフによるデモンストレーションが行なわれました(゜ー゜＊）ネッ！
実際にお店でお出ししている料理を、様々なお話しを交えながら教えていただきました！
とても解りやすくためになる授業でした(*゜▽゜)*。_。)*゜▽゜)*。_。)ウンウン

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2007年10月10日

東海の星★☆★

千葉の大人気パン屋さん「ピーターパン」へ就職をした原山さんが久々に実家へ帰ってきたということで学校に遊びに来てくれました（*＾ワ＾*）
・・・原山さんの働いているお店は全国で放映されるほどのお店なんです＼(＾▽＾*)いらっしゃ～いっ(*＾▽＾)／
毎日2時起き(￣Д)＝３ 先輩に負けないように少し早めに出勤して準備や練習もするそうです。話しを聞きながら頑張り屋の原山さんにエール(っ`･ω･´)っﾌﾚｰﾌﾚｰ!!!

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2007年10月08日

第２回　浜松餃子まつり

１０月７日（日）、浜松市の中心部で浜松餃子まつりが行われました。
昨年に引き続き、東海調理製菓専門学校の学生、教員が参加しました。
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このまつりは、浜松市が浜松餃子学会に依頼して行われたものです。
まつりは、１１：００～１７：００ですが、準備と片づけなどもあるので、かなりの時間したが、
うちの学生たちはがんばってやってくれたと思います。感謝です。
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「夜まで、手伝ってくれてありがとう」お揃いの赤いＴシャツでがんばりました！

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おらが餃子コンテスト、餃子大使の任命式などがありました。
辰巳拓朗さん、平野レミさん、浜松市長の鈴木康友さん、グラフィックデザイナーの麹谷先生などが駆けつけてくれました。

なぜ、本校の学生、教員が参加をしたかというと
本校で浜松餃子学会の事務局を引き受けているからです。

浜松餃子学会は、町興しの一環として有志が集まり、活動をしています。

本校が協力する理由は、
①食に関すること、
②浜松市の町興しのボランティア活動であること、
③教員が会のメンバーであること、
などがあげられます。

浜松市の食に関することは、やはり、東海調理がやらなきゃ、誰がやるという事かな！（ちょっと、言い過ぎ！）

2007年10月04日

☆日本料理特別講習会開催☆

「村田吉弘氏　日本料理特別講習会」が開催されました。
京都にある京料理 菊乃井 主人、テレビや雑誌でもご活躍の村田先生による講習会は、一流の料理人の技や知識を教えていただくことができました+.ｄ(･∀・*)♪ﾟ+.ﾟ

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