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一流の腕は、良い環境、良い設備から生まれます。
プロ仕様の設備はもちろん、動線や作業効率なども考慮した本格的な厨房を完備。
専攻別に専門の実習室を設け、プロと同じ器具を使いこなすことができます。
現場さながらの環境が、機器の扱いや衛生面への配慮も心得た“即戦力”を育てます。
  • フランス料理実習室
    フランス料理実習室
    フランスから直輸入されたモルテニ社のガスレンジを設置。プロの料理人も憧れるほど充実した設備です。
  • イタリア料理実習室
    イタリア料理実習室
    イタリア・ザヌッシ社のガスレンジを導入。本場のレストランさながらの実習室です。
  • 日本料理実習室
    日本料理実習室
    排気力に優れたドイツ・ヴィンボック社の天井一体型換気システムを完備。
    焼き物の実習などに威力を発揮します。
  • 中国料理実習室
    中国料理実習室
    中国料理は火力が命。本校は12,000kcal もの高火力を誇る業務用のバーナー式かまどを備えています。
  • 製パン実習室
    製パン実習室
    本物のベーカリーのようなレンガ壁が特徴的な製パン実習室には、本格的なオーブンを導入しています。
  • 第一製菓実習室
    第一製菓実習室
    製菓専用の実習室には、大理石を使った豪華な実習テーブルを設置しています。
  • 第二製菓実習室
    第二製菓実習室
    プロ仕様のオーブンや和菓子製造の設備を完備した実習室です。
  • 総合実習室
    総合実習室
    調理、製菓、製パン、全ての授業が可能です。最高峰のバッケン社製オーブンを設備。デザイン的にも洗練された最新の実習室です。
  • カフェ実習室
    カフェ実習室
    全テーブルにIH クッキングヒーターを完備した実習台や本格的エスプレッソマシーンなどを通してカフェメニューやドリンクなどをじっくり学びます。
  • 学生レストラン
    学生レストラン
    カメラモニターシステムを完備し、デモンストレーション形式での授業が可能です。
  • ワイン教室
    ワイン教室
    一人ずつにテイスティングシンクを備えた本格的なワイン試飲用の実習室です。
  • Atelier des Concours
    Atelier des Concours
    製菓コンクール専用の実習室
  • 普通教室
    普通教室
  • 普通教室
    普通教室
  • ワインセラー
    ワインセラー

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